研究表明，多吃黑巧克力可以降低患2型糖尿病的风险。

　　美国对近20万人进行的一项为期25年的研究表明，每周吃5份黑巧克力与降低风险有关。每周至少吃五份巧克力的人——每份巧克力相当于一根标准巧克力棒或一盎司巧克力——患2型糖尿病的几率比很少或从不吃巧克力的人低10%。

　　另一项对111654名参与者的研究表明，每周至少吃五份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险降低了21%。牛奶巧克力的风险并没有降低。研究表明，每周多吃一份黑巧克力，患2型糖尿病的风险就会降低3%。然而，发表在《英国医学杂志》（the BMJ）上的研究结果显示，长期体重增加与牛奶（而非黑巧克力）的摄入量增加有关。

　　巧克力含有高水平的黄烷醇，这是一种在水果和蔬菜中发现的天然化合物，已被证明可以促进心脏健康。

　　研究报告的作者、美国波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的孙琦说：“多吃黑巧克力，而不是牛奶巧克力，可以降低患2型糖尿病的风险。”长期来看，牛奶（而非黑巧克力）的摄入量增加与体重增加有关。现在需要进一步的随机对照试验来复制这些发现并进一步探索其机制。”

　　巧克力中的关键成分实际上是非常健康的，但作为牛奶巧克力棒食用时，它通常经过大量加工，并与许多不健康的添加剂、糖和脂肪结合在一起。点击这里了解更多关于如何找到“健康巧克力”的信息。

　　阿伯丁大学的Baukje de Roos教授没有参与这项研究，他说：“这是对巧克力摄入量和自我报告的2型糖尿病之间关系的首次大规模分析，涉及美国的三项前瞻性队列研究。”这项研究的独特之处在于，他们特别评估了哪种巧克力与糖尿病风险有关。

　　“由于黑巧克力的可可含量要高得多，这意味着可可和黑巧克力中的生物活性化合物，如黄烷醇，可能通过提高胰岛素敏感性，有助于降低糖尿病风险。”然而，黄烷醇本身是否以及如何降低糖尿病风险仍有待确定。研究人员发现，牛奶巧克力的摄入与体重增加有关，而黑巧克力的摄入则与此无关。体重增加是2型糖尿病发展的一个重要风险因素。”

　　巧克力的主要成分可可粉是可可树的种子经过干燥和发酵后制成的。这些种子原产于亚马逊，但在中美洲和南美洲已经使用了2000多年。可可是一种众所周知的情绪增强剂，可以对抗疲劳和疲劳，对我们的肠道细菌也有好处。它富含营养和矿物质。它含有关键化合物黄烷醇。

　　英国糖尿病协会估计，英国约有440万人被诊断患有糖尿病。这项新研究分析了每四年进行一次的食物频率问卷调查，以确定在25年的平均时间里，192,028人患2型糖尿病和巧克力总摄入量之间的关系。在这项研究中，18,862人患上了2型糖尿病。

　　英国糖尿病协会研究交流负责人露西·钱伯斯博士说：“这项研究为特定食物及其与2型糖尿病风险的关系提供了更多证据，但它并没有证明吃黑巧克力直接降低2型糖尿病的风险。”研究饮食是复杂的，受许多不同的相互作用因素的影响。多吃黑巧克力可能听起来很吸引人，但是，虽然可以适度享用，但根据目前的证据，我们不建议将其作为降低2型糖尿病风险的策略。

　　“降低2型糖尿病风险的最有力证据是支持人们采取综合干预措施，包括均衡饮食、体育活动和持续减肥，这可以有效地将一些人患2型糖尿病的风险降低约50%。”