每年圣诞节我都会做伊娜·加滕的土豆茴香焗粥。

　　我第一次做这道菜的时候，我几乎不知道怎么做饭，这个简单的食谱百分百万无一失。

　　这道菜很美味，很舒服，可以和任何节日配菜完美搭配。

　　每年圣诞节我都会为家人做一份“赤脚女伯爵”食谱，我认为它应该在每个人的节日菜单上占有一席之地。

　　我最初在赤脚女伯爵的网站上找到了伊娜·加滕的土豆茴香焗菜食谱，但它也出现在她的第一本烹饪书《赤脚女伯爵烹饪书》中。

　　“我喜欢做土豆焗饼和茴香焗饼，所以我决定把两者结合起来，”加藤在描述中写道。“如果你把它放在一个古老的法式焗菜里，它看起来很棒，从烤箱到餐桌上都很有风格。”

　　我开始做加滕的土豆茴香焗菜时，我几乎没有任何烹饪技巧，所以我可以证明，这是百分之百万无一失的。更重要的是，它非常舒适，几乎可以搭配任何东西。

　　下面是制作方法。

　　

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　　要做四人份的加藤焗饼，你需要：

　　1磅赤褐色土豆（2个大的）

　　1个小茴香球

　　?个黄洋葱

　　1杯半gruy

　　奶酪

　　一杯半加一汤匙浓奶油

　　

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　　我承认，我第一次做这道菜的时候，我不得不在YouTube上看玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）关于如何切茴香的视频。

　　

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　　首先，尽可能把茎切到离球茎近的地方。然后，将球茎纵向切成两半。

　　去掉底部的芯。按照加藤的食谱，你要把洋葱切成两半，这样就可以做两杯茴香了。

　　专业提示：不要扔掉你的茎和叶子！斯图尔特建议用叶子做沙拉，把茎留到炖菜里调味。

　　

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　　做这道菜你应该把黄洋葱切成薄片。

　　

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　　加藤建议用手或用曼陀林把它们切成薄片。

　　

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　　准备Garten的焗菜只需要不到10分钟，当你在节日盛宴上同时处理多种菜肴时，这是非常棒的。

　　

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　　如果你要做四个人的焗饼，加滕建议用一个9英寸乘9英寸乘2英寸的烤盘。

　　

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　　根据加藤的食谱，你需要在平底锅中加入1汤匙橄榄油和半汤匙无盐黄油。

　　然后，把茴香和洋葱用中低火煎10到15分钟，直到它们变软。

　　

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　　这一步你要用1.5杯浓奶油。

　　

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　　加滕建议在混合物中加入半茶匙盐和四分之一茶匙胡椒粉。

　　我真的很喜欢胡椒，所以，正如你看到的，我可能又加了一点。

　　

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　　差不多是烘烤的时间了！

　　

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　　轻轻地往下压，使土豆变光滑。

　　

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　　记住，在这个快速的步骤中，你需要使用一汤匙奶油和半杯gruy。

　　

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　　加藤建议焗烤10分钟后再趁热食用。

　　她还指出，烤盘可以提前一天做好，然后在350度的温度下加热30分钟，如果你想在假期节省一些时间，这是一个有用的建议。

　　

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　　在这个世界上，没有什么比把土豆和奶油和奶酪混合在一起更让人舒服的了。加滕的焗烤是奶油状的，令人满意，多亏了gruy，土豆也煮得很熟。由于茴香是经过腌制的，它的味道温和而甜，而不是太过浓烈。

　　但这道焗菜最棒的一点是它能和所有食物搭配得很好，是任何肉类或假日配菜的好搭档。

　　

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　　这道菜做起来很简单，你可以很容易地把这项任务委托给你家里一位崭露头角的年轻厨师，或者至少让孩子们在厨房里帮你做。另外，烤面包很容易提前做好，晚餐前再加热，给你一些急需的空间在烤箱里放一个大的节日菜单。

　　奶油土豆和奶酪绝对不会错，尤其是在冬天。

　　相信我，你们会争分夺秒的。